Хрустящие хлебцы или knäckebröd


Кроме мягкого хлеба с маслом, неизменным ингредиентом любого шведского обеда или ужина являются хрустящие хлебцы (knäckebröd). Печь их в Швеции научились более 500 лет назад, и изначально они считались едой бедняков. Они были круглыми с отверстием в центре и их было удобно хранить на палке. При правильном хранении хлебцы сохраняют свои вкусовые качества не менее года и до сих пор остаются одним из самых универсальных продуктов. Разные по форме, толщине, составу, консистенции и вкусу, хлебцы занимают целые полки в супермаркетах. Вариации бутербродов из хрустящих хлебцов безграничны: с нарезанными вареными яйцами и икрой из тюбика на завтрак, с ветчиной, сыром и ломтиками огурца на обед или с маслом на ужин. Да, и с брусничным вареньем, конечно же!


Датский бренд Miss Etoile

Датский бренд Miss Etoile, специализирующийся на производстве товаров для дома, посуды и предметов декора для стола, привносит кусочек чуда в наш обыденный мир. Основательница бренда Anna Lassen задалась целью не просто создать очередную линию посуды, но и доказать, что творчество и стремление к прекрасному заложено в каждом из нас. 
История бренда такова
Бренд Miss Etoile был основан в ноябре 2008 года соучредителями Bahne Sørensen и Anne Lassen. Для лучшей визуализации мира они создали вымышленного персонажа Miss Etoile (по-французски Etoile означает «Звезда»), которая живет в прекрасной сказочной вселенной, напоминающей парижский будуар. Этот персонаж находится в центре каждой коллекции, все продукты создаются, чтобы дополнить ее мир, а каждый новый продукт рассказывает историю из жизни персонажа. У него есть все, о чем может мечтать каждая женщина, от посуды и аксессуаров декора до текстиля и даже предметов мебели.
Коллекции
Все новые коллекции  тщательно продумываются. С одной стороны, они должны продолжать существующую идею, дополняя и совершенствуя ее. С другой стороны, каждая коллекция Miss Еtoile – неожиданная и не похожая на предыдущие. При этом все товары из разных коллекций можно стильно сочетать: они отлично подходят друг другу, поскольку выполнены в едином духе и несут одну общую идею.
Особенности
Все товары бренда создаются с бережным и вдумчивым отношением к деталям и дизайну. Вы можете это заметить, внимательно изучив любой из товаров: аккуратная работа, стильный дизайн, изящная форма и нежные цвета создают цельное впечатление о бренде. Общей линией сквозь все коллекции проходит французский стиль, изысканный гламур, женственность, элегантность и отсылки к стилю ар деко, популярного в первой половине ХХ века.
Прелестные узоры на посуде – горошек, сердечки, природный орнамент, бантики и животные – возвращают нас в детство, полное радостных открытий. Цвета, используемые в коллекциях, обычно нежные, пастельные: нежно-розовый, светло-голубой, салатовый и шоколадный. Небольшое количество золотых и серебряных линий придают посуде этого бренда поистине французский шик и ощущение роскоши.
Бренд переносит нас во времена Марии-Антуанетты. Наслаждаясь вкусным чаем и вкуснейшим печеньем, сервированным на изысканной посуде с золотой окантовкой и очаровательными мотивами, мы переносимся в эпоху французского рококо, царство женственности и воздушной нежности.
Товары для детей и взрослых
Несмотря на то, что Miss Etoile делает посуду и декор в первую очередь для взрослых, маленькие принцессы тоже порадуются такому хорошенькому сервизу. Милые личики, веселые зверушки, бантики и украшения растопят сердце самой суровой царевны-Несмеяны, а еда из такой посуды превратится в праздник.
Miss Etoile – идеальная посуда как для задушевных посиделок лучших подруг, так и для детского праздника. Но не стоит полагать, что эти сервизы хранятся в серванте и достаются на свет только по особым случаям. Наоборот, их основная цель – украсить Ваши будни и сделать повседневную жизнь радостной и неординарной.


Шведское имбирное печенье Pepparkakor,

Скоро наступят Рождественские праздники, но уже сейчас в магазинах начинают продавать коробки с имбирное печеньем. В нерождественское время они так просто не продаются, поэтому если вдруг очень захочется, то печенье можно испечь и самому. Но перед тем, как вы займётесь этой нелёгкой работой, было ты неплохо узнать откуда же пошла традиция печь на Рождество имбирное печенье или как его называют шведы - Pepparkaка?

Оказывается, что по легенде, первое имбирное печенье в Швеции пеклось монахинями монастыря Vadstena, где перец использовался как лекарство от многих заболеваний. И печенье изначально так же считалось полезным для здоровья, так как оно было очень пряным, и помимо перца содержало в себе имбирь, кардамон и мед. 
Первые Pepparkakor продавались в аптеках и использовались как лекарство от зубной боли, холеры и проблем с кишечником.
А королю Унии Гансу (регент 1497-1501) (шведско-датскому-норвежскому) доктор прописал перечное печенье как антистрессовое средство, и средство, повышающее настроение. В аптечных записях Копенгагена сохранились данные о том, что доктор послал королю два килограмма печенья.
Поверие о том, что Pepparkakor делают человека счастливее, живо и по сей день. Шведы говорят, что чем больше печенья ты съешь за Рождественское время, тем добрее и счастливее ты будешь.
А еще в Швеции существует мини-игра – гадание на имбирном печенье. Нужно положить на ладонь печенюшку и загадать желание, сжать ладонь. Если печенье разломится на три части, то желание сбудется. Так что, репетируем разлом печенья)))
В Швецию имбирное печенье пришло из Германии, где традиция леб кюхена уходят корнями далеко в историю. Вот на фото гравюра 1520 г – Нюрнбергский пряничник.
А вообще Родиной имбирного печенья считается Англия. По легенде, первым добавил имбирь в выпечку в XI веке английский монах Патрик, когда его брат привез специи из крестового похода, монах решил добавить их в тесто, а выпечке придал форму ангелов, крестов и фигурок святых. Это имбирное печенье так понравилось настоятелю, что тот попросил Патрика испечь такое же печенье на Рождество для украшения ёлки.
С тех пор имбирное печенье существует почти в каждой европейской стране, и за пределами Европы (например, в США). В каждой стране существует своя рецептура, формы и вариации печенься, неизменными остаются специи и содержание – печенье – это главный символ Рождества.

Музей Халлвилов (Hallwylska museet)

Прогуливаясь по сказочному Стокгольму, найдите время посетить его яркую жемчужину - дворец или дом-музей Халлвилов (Hallwylska palatset). Его владельцы - Вильгельмина и Вальтер фон Халлвил (Hallwyl) были сказочно богаты и имели свои собственности по всей Швеции. Но свой новый дом в Стокгольме они решили построить только после того, как их дочери уже вышли замуж, а финансовое состояние позволяло реализовать самые смелые замыслы.

Из двоих супругов богатой была Вильгельмина, единственная наследница крупнейшего шведского лесопромышленника немецкого происхождения Вильгельма Кемпе (Wilhelm Kempe), хотя её мужа, Вальтера вон Халлвиля, тоже нельзя назвать бедным. Он родился в благороднейшей графской семье в Австрии, получил блестящее образование в Берлине, дослужился до чина капитана и был женат на представительнице баронского рода Штакельбергов, чем видимо и произвёл достойное впечатление на своего будущего тестя.
История строительства дома Халлвилов 
Строительство дома началось когда хозяйке исполнилось 54 года. До этого времени Вильгельмина с мужем снимала квартиру во дворце Ферсенов (Fersenska palatset), одном из самых роскошных зданий Стокгольма. Когда же графиня решила туда провести электричество, возникли большие проблемы. И самая богатая женщина Стокгольма решила, что ей будет намного дешевле построить новый дом по последнему слову техники, чем что-то кому-то доказывать.
Проект строительства поручили популярному архитектору Исаку Густаву Класону (Isak Gustaf Clason), зарекомендовавшего себя как автора шикарных имений, замков и музея Нордиска (Nordiska). И хотя Класон привык работать с богатыми заказчиками, это задание стало проектом его мечты.
В Халлвилском дворце, общей площадью 2 000 кв. метров (40 комнат) впервые в Стокгольме было проведено центральное отопление, электричество, установлен лифт, телефон, ванная комната с лампой для загорания (правда она была второй в Стокгольме– первую ванну сделали королю), большая светлая кухня с горячей и холодной водой, двумя холодильниками производства General Motors и огромной плитой. Газ решили не проводить, потому что графиня боялась взрыва.
Если постройка здания была отдана целиком в руки доверенного архитектора, то в оформлении интерьеров принимала непосредственное участие Вильгельмина. Она проследила, чтоб всё было на высшем уровне. 
Судя по большому объёму закупок, графиня,наверно, была любимым клиентом Хенрика Буковски (Henryk Bukowski), основателя крупнейшего аукционного дома Скандинавии. По легенде, ей так понравился любимый керамический лев, стоящий на рабочем столе Буковски, что она пожелала иметь его за любые деньги. Буковски тоже был к тому времени достаточно состоятельным человеком, и мог позволить себе отказ клиентке. Можно только догадаться, что единственная дочь богатого отца не привыкла слышать “нет”, и так наседала на антиквара, что он пообещал ей: “Но только после моей смерти!”. Вильгельмина согласилась. 
Насколько этот лев был ценен для графини, сказать сложно...потому что сегодня он находится на самой нижней полке в Фарфоровой комнате.
Фарфоровая комната была единственным помещением, которое предназначалась для коллекции по задумке архитектора и хозяев. В ней собраны образцы фарфора и фаянса 1720-1920 годов, как европейского (мейсеровский, лиможский, веджвудский и другие), так и китайского происхождения, – всего больше 500 наименований.
Большой салон считается красотой и гордостью имения. Он оформлен в стиле эпохи шведского золотого века и увешан старинными брюссельскими гобеленами. 
Скульптуры и барельеф салона пердложили сделать популярному на то время  скульптору Густен Линдберг (Gusten Lindberg). Декоративные элементы лепнины покрыли 24-ти каратным золотом! Даже Стенвейнсовский рояль приказали переделать в стиле комнаты, т.к. графиня не захотела чтобы его черный цвет привлека к себе всеобщее внимание. 
В 1920 году дворец Халлвилей был официально передан государству. Супруги фон Халлвил знали, что дворец был шикарен, и что ни одно частное лицо в Швеции не сможет себе позволить содержать его в соответствующем состоянии. Это было видно и понятно, учитывая, сколько средств и сил было вложено в него и в его частные коллекции, которые и сегодня считаются одними из лучших частных собраний в стране. 

Романтический замок Бушёклостер (Bosjökloster Slott)

Примерно в середине 10 века древняя культура Северного региона стала угасать и в страну потянулись миссионеры из христианских стран. Они стали проповедовать новое учение, пытаясь сделать викингов более цивилизованными. Именно тогда, а точнее сказать в 1080 году, орден бенедектинцев начал строительство нового монастырья у озера Рингшё(Ringsjön). 
Монастырь быстро рос и вскоре обрел большую славу. Со всех уголков Сконе шли туда молодые девушки пожелавшие стать монахинями. Во многих письмах того времени, написанных папами, архиепископами и епископами говорилось, что тот, кто окажет своё милосердие монахиням - получит отпущение грехов. В результате чего, люди стали делать большие пожертвования, а монастырь обогащатся. В это же время, в монастырь потянулись и грешники, искавшие прощения грехов. Сегодня в замке можно прочитать документы, свидетельствующие о том, что тому, кто смиренно будет посешать Бушёклостер (Bosjökloster) и покажет своё искреннее раскаяние, будет выдана 40-дневная индульгенция на отпущение всех грехов.


Вскоре репутация Бушёклостер (Bosjökloster) стала настолько высокой, что попасть в него стало фактически невозможно, а желание девушек стать монахинями - недостаточно. Монастырь принимал только девочек из зажиточных семей, чьи родители могли вскладывать огромные суммы денег на их содержание. Но с приходом Реформации всё изменилось. Бушёклостер (Bosjökloster) закрыли и к 16 веку монастырь перестал существовать. Старым монахиням разрешили доживать здесь свой век, а новых не принимали.
В 1560 году, датский король Фридрих II решил с одной богатой дамой по имени Тале Ульфстад (Thale Ulfstand) сделать выгодный обмен. Он отдавал ей монастырь, получая в замен большую часть её владений в Зеландии. На то время Тале уже владела замком Мальмехус, что дало ей возможность стать одной из самых богатых женщин Дании. Её семья похоронена в склепе церкви Bosjökloster.
Замок неоднократно менял владельцев, но с 1908 года принадлежит семье Бонде. Сегодня замком владеет и водит экскурсии сам граф Торд Бонде. Он показался мне очень милым, любезным и интересным человеком. А его дочь, молодая хозяйка замка, даже немного говорит по-русски.