Жареная селедка по шведски

Я уверена, что все кто живёт в Швеции, хоть раз попробовали такое простое шведское блюдо как жареную селедку. Именно ту селедку, которую мы солим, а потом подаём на стол без особых приготовлений, максимум, пересыпав ее кольцами лука и сбрызнув растительным маслом - шведы с удовольствием жарят. И считают, что приготовленная таким образом рыба намного вкуснее.
Приготовить её очень просто. Нужно взять филе из сельди (strömmingfilér), развернуть его, посолить, посыпать измельченным укропом и петрушкой, обвалять в цельнозерновой муке крупного помола, выкладывая филе шкурой вверх. Затем обжарить сельдь на сливочном (и никаком другом) масле по 2 минуты с каждой стороны и сельдь по-шведски уже готова!
Классический гарнир к жареной рыбе – картофельное пюре и свежеперетертая мякоть брусники. Ну и конечно же вино или пиво.

Сконе: Тихо Браге - господин острова Вен.

Посреди пролива Эресунн, одного из самых беспокойных проливов в мире, находится маленький остов Вен (Ven). В 16 веке этим островом владел один из самых своенравных деспотов в мире - граф, астроном, астролог и знаменитый алхимик эпохи Возрождения Тихо Браге (1546 - 1601). В 1576 году король Дании Фредерик II, будучи уверенным в том, что Браге прославит свою страну и короля, специальным указом передаёт остров Вен в его пожизненное пользование, а позже, выделяет значительные суммы на постройку обсерватории и её содержание. Браге сам начинает составлять проект нового замка, прототипом которого становится одна из работ итальяноского архитектора Андреа Паллалио, с которой он познакомился во время путушуствия в Ииталию. Это было первое в Европе здание, специально построенное для астрономических наблюдений. Тихо назвал замок "Ураниборг", в честь музы астрономии Урании. Но этой уникальной обсерватории, не суждено было сохраниться до наших дней. В 1588 году умер покровитель Браге, король Фредерик II, а новый король, Кристиан IV, к астрономии был совершенно равнодушен. После своей коронации он полностью лишил Браге финансовой поддержки и возможности заниматься на острове астрономией и алхимией. Попав в безвыходное положение, Браге забрав свои инструменты и вещи, покинул остров и Данию навсегда. Вскоре Ураниборг и все связанные с ним постройки были полностью разрушены.
Сегодня остров Вен похож на маленький сонный островок. Машин здесь нет, и местные жители ездят только на велосипедах. Летом сюда ходят рейсовые сюда от Ландскруны, Роо и Хельсинборга.

До сегодняшнего дня сохранился подвал, где размещалась алхимическая лаборатория и различные склады. Здесь же Тихо Браге пытал своих подчинённых.
В плане замок "Ураниборг" пердставлял собой квадрат, точно ориентированный по сторонам света. Оновное здание имело 3 этажа и подвал. На первом этаже были жилые помешения и библиотека: здесь же хранились любимый небесный глобус и ещё один предмет гордости Браге - стенной квадрат. На втором этаже были 4 обсерватории с раздвежными крышами, выходящие на все стороны света. Третий этаж занимали комнаты сотрудников и учеников. Небезинтересен и тот факт, что Браге устроил в Ураниборге редчайшую в те годы роскошь - на все этажи замка он провёл  водопровод. 
Рядом с Ураниборгом, в 1584 году, был построен ещё один замок - обсерватория Stjernborg (звёздный), который стал первой астрономической обсерваторией, созданной исключительно для точного измерения положений звёзд и орбит планет. В 1950 году архиологические раскопки выявили остатки здания обсерватории и верхний комплекс был реконструирован. 
На острове также можно посетить музей Тихо Браге, который представляет некоторые из оригинальных астрономических приборов замка Ураниеборг, и где можно получить информацию о жизни и творчестве астронома. 
А  вот и ещё одна интересная достопримечательность острова - церковь святого Якова (S:t Ibbs) построенная в 12 веке.
Красивый вид на остров со стороны церковного кладбища.


Эстерлен Констрюнда (Konstrundan) 2014


Подошло время Пасхи, а значит и подошло время очередной поездки на Констрюнду (Konstrundan). Маршрут выбирали не долго, решив сразу поехать в живописный Эстерлен. Погода стояла прекрасная и работы местных художников виднелись уже издалека. Картины были аккуратно выставлены возле красивых низеньких домиков, которые утопали в весенней зелени. Внутри каждого из них находилась мастерская художника, где он демонстрировал свои художественные работы. Сегодня для них, это самый удобный способ продавать картины, и такой же удобный их покупать. Здесь сам художник назначает цену, и очень часто готов её обсуждать. И ещё, из большого количества работ можно выбрать одну достойную т.к. рядом с художником находится до десятка его новых работ. Художники, за плечами у которых по несколько персональных выставок, котируются намного выше и стоят соответственно дороже. Но если помнить о том, что картины покупаются на века и со вреиенем становятся семейными ценностями, то может быть иногда и стоит потратиться:)

Карловы Вары

Курортное лечение стало традиционным в Западной Чехии уже во времена средневековья. Среди нескольких легенд о возникновении этого старейшего чешского курорта, существует та, согласно которой он был основан чешским королем и римским императором Карлом IV. Охотясь в местных лесах, король случайно поранил ногу и промыл рану водой из близлежащего источника. Вскоре после этого нога зажила, причем от былого ранения не осталось и следа. Восприняв данное событие как знак Божий, Карл приказал основать на этом месте лечебный курорт, символом которого стал маленький олень - серна. 


За годы его существования здесь лечилось свыше шести миллионов человек, приехавших со всего мира. И хотя в Карловых Варах обнаружено более шестидесяти горячих источников, на сегоднешний день в лечебных целях, используется только двенадцать. Здесь также есть источники "омоложения". В народе ходят слухи, что если каждый день умываться водой из источника на фотографии ниже, то неприменно помолодеешь на несколько лет.
О результатах нашего умывания говорить еще рано, поэтому продолжаю рассказывать о городе, который очаровывал своей романтической атмосферой не только меня. Здесь восстанавливали своё здоровье такие великие представители европейской культурной элиты как: Иоганн Вольфганг Гете, Фридрих Шиллер, Теодор Корнер, Людвиг ван Бетховен, Фредерик Шопен и Николо Паганини. Люди - оказавшие большое влияние на историю города и постепенно закрепившие за городом репутацию анклава культуры, искусства и аристократизма. 
Наверное поэтому, здесь, так хочется представить себя барышней-аристократкой в красивом белом платье, прогуливающейся с зонтиком прикрывающим бледную кожу от солнца, одновременно ведя беседу с красивым молодым вельможей:)...
И если верить в то, что мысли матереализуются, то процес матереализации моего желания уже начался:))) К сожалению, мне пора возвращаться в действительность и продолжать осматривать город:)
Обойдя весь город, и все время видя перед собой красивую архитектуру, могу сказать сразу, что Карловы Вары – это не только то место, где за короткое время можно восстановить утраченные силы, но и город красивых достопримечательностей, которые стоит посмотреть.
Например, Мельничная колоннада, расположенная на набережной реки Тепла, является символом и главной достопримечательностью Карловых Вар. Возведенная в 1871-81 годах, она неоднократно подвергалась критике со стороны местного населения. Но не смотря на это, архитектору Йозефу Зитеку удалось завершить два этажа этого грандиозного сооружения. Сегодня любой турист, посетивший колоннаду, приходит в восторг от грандиозности этого сооружения, которое гармонично вписывается в архитектуру города.

Запах реки Теплы, приводящий туристов в замешательство своими зловонными выбросами, на самом деле обманчив, ведь река очень чистая. А запахом она обязана наличием термальных источников, из которых на поверхность выходит 12.
Этот прославленный Гейзер воспевали поэты минувших веков, множество страждущих взирало на него с последней надеждой на выздоровление, и многих из них он вернул к нормальной жизни. Слава о чуде у Гейзера разнеслась по всему миру. И сегодня многие пациенты из Европы и из-за океана высоко ценят эффект его лечебного воздействия на человека.
В этом же здании я попробывала самые вкусные Карловарские вафли. Размером с патефонную пластинку они пекутся прямо на глазах любопытных туристов. Но единственные вафли которые подогревать нельзя - это мои любимые-шоколадные:(

Пройдя по главным улицам города с красивой исторической застройкой, мы поднялись на фуникулере на смотровую башню "Диана", и сделав небольшую петлю, пошли в ресторан обедать.