Шведская семла - традиционная февральская булочка со взбитыми сливками

У шведов есть один очень вкусный обычай, на протяжении февраля месяца поедать воздушные булочки семлы, начинённые сливочным кремом, традиция приготовления которых берёт своё начало от «жирного вторника» - последнего вторника перед Великим постом. Изначально это были простые сдобные булочки, подававшиеся в горячем молоке, так называемые хетвэги (hetvägg). Но со временем, шведам поднадоело чёткое соблюдение поста и они решили преукрасить булочку семлу взбитыми сливками и марципаном. Получилось так вкусно, что они стали лакомиться этой булочкой каждый вторник в течение всего периода от Масленицы до Пасхи, превращая таким образом «жирный вторник» в настоящий «жирный февраль»:)))
В настоящее время в Швеции ”семле период” стал настолько популярным, что в местных газетах и по телевидению стали проводить конкурсы на лучшую семлу и на лучший рецепт каждого ингредиента этой булочки. Отчеты о результатах публикуются с фанатической скрупулезностью, и каждой семле присваивается рейтинг, определяемый качеством самой булочки, сливочного крема, марципановой начинки и внешним видом.Так в чем же секрет совершенной семлы - спросите вы? По словам экспертов, это «качественные исходные продукты и вкусный марципан, но превыше всего — правильная композиция: пропорции должны быть безукоризненны». Ну уж не знаю, насколько безукоризненна была булочка которую я купила в обычном ICA магазине, съела я её с огромным удовольствием:))